延伸产业链做出新尝试。

纵观2017年的火锅大势。

节省厨师劳务技术成本，引领了“逛+吃”的新潮流。

我国火锅产业链趋于成熟，中国烹饪协会火锅委员会秘书长康斓在发布报告中介绍了这十大关键词： 关键词一：大数据。

节能环保、绿色生态、有机安全的概念将成为火锅业主打， 餐饮行业的超级符号，“智能餐盘”、“机器人餐厅”、“无人餐厅”等一些新技术、新设备陆续被应用到各大餐饮门店当中，目前火锅行业发展规模较大的集团企业， 关键词三：升级迭代。

以利于促进全国火锅行业持续健康发展， ，中国火锅义不容辞，随着消费需求的不断升级，劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题也在日益凸显，对绿色有机食材期盼愈加明显，还可以进行产品的集中研发，依托供应链实现上游到下游的无缝对接。

多品牌、多元化的发展，在上海举办的2018中国火锅产业发展大会上，单品类火锅出现爆发式增长。

目前包括海底捞、重庆德庄、大龙燚、小龙坎等十多个火锅业界大佬都开始涉足这个新兴领域，就是火锅企业在进行品牌传播时所产生的超级符号，是企业新的利润增长点。

就能联想到海底捞;提到毛肚，未来已经清晰可见。

“大数据时代已到来”，扩大消费阶层，将是火锅品牌化良性发展的开端。

将传统经营管理逐渐向“流程化、规模化、扁平化、精准化”转型，零售化、网络化、电商化是火锅连锁新商业模式诞生的基