随着蒸烤一体机的普及热潮，越来越多的人开始了解并选购蒸烤一体机!这种一机多用的复合型厨电确实能为我们的小尺寸厨房省下许多空间和预算，但是这种集成化的智能厨电在使用方面又会有怎么样的表现呢?

　　对于这个问题，想必还未使用过的人都会想要了解一番。但网上相关的评论众说纷纭，有人认为蒸烤一体机功能全面，也有人说蒸烤一体机存在着众多弊端。那么究竟哪些说法更切合实际呢?今天笔者将为大家揭秘那些关于蒸烤一体机常见的质疑问题。

　　质疑一：蒸烤一体机由于水蒸汽的影响，会导致加热管或是腔内的其他金属元件遭到腐蚀，从而降低产品的寿命。

　　众所周知，长期的积水确实会腐蚀金属类的物件，但并不是所有的金属材料都容易受到腐蚀影响，譬如304不锈钢、石英管、碳素管、310S不锈钢等材料是通过精密的加工而成，具有耐腐蚀和耐高温的优良特性。

　　而市面上蒸烤一体机的内腔普遍采用304不锈钢材质，不存在腐蚀问题。据笔者查证后所知，蒸烤一体机与纯烤箱的加热管材质并不相同，纯烤箱的加热管采用840不锈钢材质，只有耐高温的特性，因此那些喜欢用水浴法来做烘焙的吃货们，导致烤箱容易受潮变坏，这也是为什么有人认为蒸烤一体机的使用寿命短的原因。相关行业专家表示，目前蒸烤一体机的加热管常见有304不锈钢、碳素管、石英管、310S不锈钢等的材质，其中最好的是310S不锈钢。

　　质疑二：蒸烤一体机的蒸制和烘烤结合会引发冲突，毕竟水火不相容。

　　从蒸烤一体机的工作原理中不难了解到，蒸制和烘烤的运作是两个不同的工作区间。蒸制的工作原理是通过独立的发热盘将水分蒸发成蒸汽后，以导管输送到内腔进行烹饪;而烘烤的工作原理是通过腔体内置的加热管产生热量进行烹饪，有的蒸烤一体机还设置成隐藏式的加热管。蒸汽发生装置和加热管的位置分布在腔体内不同的区域，相互独立工作，互不影响。

　　质疑三：蒸烤一体机的蒸制和烘烤的功能不如单独的蒸箱和烤箱

　　从蒸制方面来看，蒸烤一体机和蒸箱的蒸汽加热模式大致相同，因此烹饪效果和口感等基本没有太大的变化。但在某些厂家的技术实力不足的情况下，采用传统式的蒸汽加热盘，这样产生的蒸汽不能充分覆盖食材，导致受热不均匀，另外冷凝水回流到内腔中，影响食物的口感;从烘烤方面来看，对受热和控温要求很高，而蒸烤一体机通过加热管实现加热、智能芯片实现控温，工作原理和烤箱一样。目前市面上的蒸烤一体机有多种不同的加热形式，而搭载上下加热管+后部循环扇的产品更出色。

　　蒸烤双全、一机多用的蒸烤一体机

　　以上质疑都是争议较多的问题，笔者今天通通作出了解答，希望大家能做到真知灼见，相信科学的理论依据，不要人云亦云。其实蒸烤一体机的各种弊端都是一个被扩大的命题，每一件新兴产品的出现势必会对原先的市场造成很大的冲击，亦会受到更多的质疑目光。

　　当然，真金不怕火炼。正如华帝嵌入式蒸烤一体机JZKD50-i23003，就是一台蒸烤双全、一机多用的烹饪神器。

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　　华帝蒸烤一体机i23003，相较于台式蒸烤一体机，其嵌入式的安装方法可让厨房空出更大片的面积，且外观美观易清洁。其集蒸箱、烤箱、微波炉、发酵机、电饭煲、烘碗机、食物烘干机等功能于一体，蒸烤双全、一机多用，对小尺寸厨房的用户而言可谓十分友好。

　　这款产品性能过人，其创新之处在于110℃穿透蒸，利用了3D立体交互热场技术以及立体环绕式强喷双蒸汽口，能够渗透锁鲜不流失营养成分，难熟食物也照样轻松蒸透;内腔装置有高热敏控温技术和封控温技术双重精准控温，防止腔内热量流失，拒绝烘烤食物半生不熟。在烹饪过程中保持均衡稳定的热场，让食物充分受热均匀，营养美味双丰收。

　　蒸烤一体机经过多年的研发改进，技术上已然成熟，但这仅限于那些科技实力强、有自主研发能力的品牌，其他的或多或少具有一定的短板。而华帝品牌，自2016年底开始进行多元化扩散，推出自主创新的蒸烤一体机系列产品，传承其深厚的厨房科技，经过数年的深入研发，目前已经推出多项蒸烤领域的专利创新科技。