小编看过很多的美食记录片，包括平常在电视上看到的美食制作节目，我都会拿个小本，把人家的配方记录下来，有时间就在家好好研究。原本想给家人带来更多的美味惊喜，但实际上失败的概率非常高。

　　这让我觉得，配方只是一个滋味的调和。并不是像数学公式一样，列出来就可以达成一个必然的结果。其中起关键因素的，除了原材料的正宗，我想更关键的因素就是火候。但火候这种东西就像中国很多的传统工艺，只可意会不可言传。下面就来简单介绍几类饮食的做法以及需要怎样的火候进行烹饪。

　　丰富清淡的营养餐

　　让孩子长得高挑俊朗是每个为人父母的心愿，孩子的身高除了与先天遗传因素有关之外，还与后天的饮食营养有着密切联系。尤其是现在处于天气炎热的夏天，孩子往往没有胃口，这时候需要既营养丰富、清谈易消化，又能补钙长高的菜单。比如，莲藕蛋黄泥、虾蓉粥、牛肉粥、青菜蛋羹等。这些菜谱，均是需要稳定的小火慢炖，极度考验烹饪者火候修炼水准。

　　重口味的下酒菜

　　朋友在家里聚会是经常的事情，可口的下酒菜是必不可少的，但火候标准跟炖煮的营养餐有很大的区别，大多是以爆炒为主的。比如现在比较流行的小龙虾的做法，需要先过油炸一下，然后捞出控油备用。然后油锅烧热，爆炒龙虾，接着放入葱姜蒜、干辣椒、麻椒翻炒，炒香之后加入各种调味品，最后再大火收汁。

　　对于传统的燃气灶炉头来说，利用稳定的文火来炖煮营养餐都显得有些吃力，现在又要要求爆炒的猛火完成重口味美食，那真是心有余而力不足。如果是不懂得精准掌控火候的烹饪者，还真心会手忙脚乱呢。

　　易吸收的养生汤

　　养生汤是具有食疗、养生效果的汤品。根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说，养生汤适合调养体质，养生保健，是非常健康的饮食。

　　然而小编常听闻煨汤也是不简单的事情，最主是的还是火候问题，要“大火烧沸，小火慢煨”。说这样不仅能使汤鲜醇味美，还能更有营养。但家里的炉头文火似乎不受控制，将火焰调到最小，风轻轻一吹就熄灭了，或者只剩下炉头中间一团小火焰，火力非常不均匀，自己都有点怀疑人生了。当然这样做出来的养生汤就不够入味啦。

　　你的火候修炼够吗？炉头是关键

　　总而言之，精准掌控火候是每个家庭主厨必备的修炼硬功。煲汤火、慢炖火、煎炸火、爆炒火，各种火力调节。如果没有一定的专业厨师水准，要说自己做的饭菜能满足不同人群的口味，就只能是自欺欺人了。

　　所以，聪明的家庭主厨都会精心挑选一款好的燃气灶。最好这款燃气灶要有不同的炉头，一个炉头具备小火稳定的特点，另一个炉头具备猛火剧烈的特点，这样在烹饪时火候的掌控就会显得得心应手了。

　　具有两个不同炉头的燃气灶，市面上存在吗?

　　这个还真有!“厨电三杰”的华帝厨电，就推出了一款鸳鸯灶，它采用创新左右区分设计，左侧莲花燃烧器负责蒸煮、右侧聚能燃烧器负责爆炒，两个灶眼区分具备不同烹饪功能。同时还具备5档火力的精控调节，能轻松的掌控火候烹饪各种菜式，满足不同人群的胃口。即使是厨房小白使用起来也游刃有余。

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　　目前这款华帝鸳鸯灶产品已经成为燃气灶品类的网红爆款畅销产品，并有电商网友留言表示：比起跟爱人一起吃饭，自己更想用华帝鸳鸯灶i10049B和他一起做饭，真是满满的幸福感!如果有心动的朋友那就赶紧入手体验吧。

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